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SETTIMANA DELLA SARDA - 3° edizione
Riva di Solto,
IL PAESE DELLA SARDA DI LAGO, celebra la sua storia e la sua
tradizione con la III^ edizione della Settimana della Sarda.
Da tempo immemore i pescatori, sia professionisti che amatori,
apprezzano questo pesce la cui stagione di pesca va da giugno a
settembre e ne prolungano la durata essiccando al sole, sui
tradizionali "archetti", gran parte della pesca di giugno (la
più abbondante).
I pesci essiccati e salati vengono poi messi sott'olio. Verso
settembre viene cambiato interamente l'olio di conservazione e se ne
può iniziare il consumo.
Il sapore è deciso e caratteristico, l'abbinamento "storico" è la
polenta, sia fresca che grigliata.
Anche la sarda fresca è molto apprezzata, sia in preparazioni
semplici (ad esempio alla griglia) che in altre più elaborate
(ripiene al forno o altre ancora).
In questa settimana
i ristoratori di Riva di Solto celebrano la sarda di lago con menù
dedicati a chi la apprezza ma anche a chi ancora non la conosce e
vuole scoprire i gusti veri e genuini della nostra tradizione.
Presso ogni ristorante aderente saranno infatti disponibili piatti
tipici e menù degustazione a prezzo fisso.
Riportiamo
di seguito l'elenco dei ristoranti che aderiscono all'iniziativa e le loro
proposte:
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Ristorante
“Bellavista”
Menù Degustazione
Antipasto
Antipasto misto di pesce di lago
Primo piatto
Pasta alle sarde essiccate con pomodorini ed emulsione di
prezzemolo
Secondo piatto
Sarde sott'olio alla griglia con polenta bergamasca e fagioli di
Spagna
Dolce
Dessert della casa
Vino, acqua e caffè compresi
Menù proposto ad Euro 30,00 a persona
Ristorante
Bellavista
Via Gargarino, 23 - 24060 Riva Di Solto (BG)
tel.: 035.986034
www.albellavista.it
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Albergo Ristorante
Miranda
Menù Degustazione
Antipasto
Sardina del lago in saòr (carpione con uvetta e pinoli) -€
10.00-
Primo piatto
Risotto in dadolata di sarde e zucchine -€ 12.00-
Secondo piatto
Filetti di sarde dorate agli aromi -€ 12.00-
Dolce
Tarte tatin di mele con gelato al profumo di cannella
Vino, acqua e caffè compresi nel
menù degustazione
Menù proposto ad Euro 30,00 a persona
Albergo Ristorante Miranda
Via Cornello, 8 - 24060 Riva Di Solto (BG)
tel 035 986021 - fax 035 980055
info@albergomiranda.it -
www.albergomiranda.it
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Ristorante
Al Guelfo Negher
Menù Degustazione
Antipasto
Bianco di sardina di lago marinata all'aceto di lamponi
e salsa yogurt - Filetto di sarda fritto in extravergine
Primo piatto
Fusilli corti mantecati al ragout di pesce essiccato,
fagiolini croccanti e bottarga di coregone
Secondo piatto
Sardina sfilettata con ripieno alle erbe servita con polenta
Dolce
A scelta fra le proposte della casa
Vino, acqua e caffè compresi
Menù proposto ad Euro 35,00 a persona
Ristorante
Al Guelfo Negher
Via IV Novembre, 34 - 24060 Riva Di Solto (BG)
tel. e fax: 035.980323
ristorantealguelfo@tiscali.it
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Ristorante Trenta
Passi
Menù Degustazione
L’antipasto del naèt
Polentina con sarda essiccata sott’olio e fagioli in umido con
pancetta
-€ 12.00-
Il bis di primi del Trentapassi
Risotto al persico
Tagliatelle al ragù di sarde fresche ed essiccate -€ 12.00-
La pietanza del Bögn
Trancetti di salmerino, persico e
sarda
con patate saltate in padella -€ 15.00-
Dolce
Dessert della casa
Vino, acqua e caffè compresi nel
menù degustazione
Menù proposto ad Euro 32,00 a persona
Ristorante Trenta Passi
Via
XXV Aprile 1 24060 Riva di Solto (Bg)
tel. 035
980320
www.trentapassi.it -
info@trentapassi.it
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Ristorante Zu'
Menù Degustazione
Antipasto
Sinfonia di Sapori e Profumi del Sebino
Primo Piatto
Tagliatelle all’uovo con Agoni essiccati al profumo di basilico
Secondo
LuccioPerca spadellato su salsa agli agoni e
peperoni dolci con vela si ròsti
di patate
Dolce
A scelta tra le numerose proposte
Vino, Acqua e Caffè
con piccola pasticceria
Menù proposto ad € 40.00 a persona
Ristorante Zu’,
via 25 Aprile n°53
loc. Zu, Riva di Solto (Bg)
tel. e fax: 035.986004
www.ristorantezu.it
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Wine Bar
Birreria Tre Corone
Aperitivo della Sarda
Il Wine Bar Birreria Tre Corone di Riva di Solto
vi aspetta per l'aperitivo della Sarda.
Il locale vi accompagnerà nella degustazione
di stuzzichini di Sarda di lago,
abbinati ad alcune delle nostre selezioni di vini locali
Wine Bar Birreria Tre Corone
Via Porto - Riva di Solto (Bg)
Tel. 035/0290860 - Cell.345/7032111
www.trecoronepub.it -
info@trcoronepub.it
Per l'occasione la Commissione Turismo di Riva di Solto
ha inoltre predisposto uno spazio, aperto nei week-end,
dedicato alla storia del paese con particolare riguardo
alla pesca.
Locandina
della mostra
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