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SETTIMANA DELLA SARDA - 2° edizione
Riva di Solto,
IL PAESE DELLA SARDA DI LAGO, celebra la sua storia e la sua
tradizione con la II^ edizione della Settimana della Sarda.
Da tempo immemore i pescatori, sia professionisti che amatori,
apprezzano questo pesce la cui stagione di pesca va da giugno a
settembre e ne prolungano la durata essiccando al sole, sui
tradizionali "archetti", gran parte della pesca di giugno (la
più abbondante).
I pesci essiccati e salati vengono poi messi sott'olio. Verso
settembre viene cambiato interamente l'olio di conservazione e se ne
può iniziare il consumo.
Il sapore è deciso e caratteristico, l'abbinamento "storico" è la
polenta, sia fresca che grigliata.
Anche la sarda fresca è molto apprezzata, sia in preparazioni
semplici (ad esempio alla griglia) che in altre più elaborate
(ripiene al forno o altre ancora).
In questa settimana
i ristoratori di Riva di Solto celebrano la sarda di lago con menù
dedicati a chi la apprezza ma anche a chi ancora non la conosce e
vuole scoprire i gusti veri e genuini della nostra tradizione.
Presso ogni ristorante aderente saranno infatti disponibili piatti
tipici e menù degustazione a prezzo fisso.
Riportiamo
di seguito l'elenco dei ristoranti che aderiscono all'iniziativa e le loro
proposte:
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Ristorante
Vineria
“Al Guelfo Negher”
Menù Degustazione
antipasto
Filetti di Sarda marinati agli agrumi
e Sarde fritte con bouquet di valeriana
primo piatto
Orecchiette con cime di rapa,
sarde e infusione di olio all’aglio
secondo piatto
Sarda fresca sfilettata del Sebino
cotta al forno, servita con polenta
dessert del giorno
acqua, ½ lt. Vino Valcalepio D.O.C. e Caffè
Menù proposto ad Euro 30,00 a persona
Ristorante
Vineria
“Al Guelfo Negher”
Via IV Novembre, 34 - 24060 Riva Di Solto (BG)
tel. e fax: 035.980323
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Albergo Ristorante
Miranda
Menù Degustazione
Sardina del lago (essiccata)
con polenta ai ferri
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Gnocchetti di patate
con sarde di lago
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Sardine di lago al forno
con farina di mais
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Creme brulè e
semifreddo alle fragole
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Caffè e
Vini compresi
Menù proposto ad Euro 30,00 a persona
Albergo Ristorante Miranda
Via Cornello, 8 - 24060 Riva Di Solto (BG)
tel 035 986021 - fax 035 980055
info@albergomiranda.it -
www.albergomiranda.it
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Ristorante "trenta
passi"
Menù Degustazione
Il Trenta Passi propone il suo menù, lasciando libertà di scelta tra i
singoli piatti
o la degustazione completa:
L’antipasto del naèt
Polentina con Sarda essiccata sott’olio e fagioli in umido con
pancetta
€ 10.00
Il bis di primi del Trentapassi
Risotto al persico
Tagliatelle al ragù di sarde fresche ed essiccate
€ 10.00
La pietanza del Bögn
Trancetti di salmerino, persico e
sarda
con patate saltate in padella
€ 14.00
MENU’ COMPLETO
Compresi acqua, Vini Valcalepio D.O.C. e Caffè:
€ 32,00
Ristorante "trenta passi"
Via
XXV Aprile 1 24060 Riva di Solto (Bg)
tel. 035
980320
www.trentapassi.it -
info@trentapassi.it
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Ristorante Zu'
Menù Degustazione
Antipasto
Sinfonia di Sapori e Profumi del Sebino
Primo Piatto
Tagliatelle all’uovo con Agoni essiccati al profumo di basilico
Secondo
Sardine di lago ripiene al forno con Polenta
Dessert
A scelta tra le Nostre Proposte alla Carta
Vino, Acqua e Caffè
con piccola pasticceria
Menù completo € 40.00
Ristorante Zu’,
via 25 Aprile n°53
loc. Zu, Riva di Solto (Bg)
tel. e fax: 035.986004
www.ristorantezu.it
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Wine Bar
Birreria Tre Corone
Aperitivo
“La Settimana della Sarda”
dal 25 settembre al 03 ottobre 2010
Il Wine Bar Birreria Tre Corone di Riva di Solto
presenta
l'aperitivo della Sarda.
Il locale vi accompagnerà nella degustazione
di stuzzichini di Sarda di lago,
abbinati ad alcune delle nostre selezioni di vini locali
Wine Bar Birreria Tre Corone
Via Porto - Riva di Solto (Bg)
Tel. 035/0290860 - Cell.345/7032111
www.trecoronepub.it -
info@trcoronepub.it
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Per l'occasione la Commissione Turismo di Riva di Solto
ha inoltre predisposto uno spazio, aperto nei week-end,
dedicato alla storia del paese con particolare riguardo
alla pesca.
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